Le Lapin Nouvelle Agriculture®
La viande de lapin ne fait aujourd’hui plus partie des incontournables, malgré ses qualités nutritionnelles et diététiques. Face à ce constat, les éleveurs de lapin Nouvelle Agriculture® ont choisi de relever le défi et de proposer une nouvelle offre.
Le lapin Nouvelle Agriculture® est la première concrétisation de la Nouvelle Agriculture® pour le consommateur.
C’est un lapin qui a été élevé par les éleveurs de la coopérative, selon un cahier des charges précis à partir du sevrage incluant notamment :
- une alimentation avec luzerne et graines de lin et sans OGM ;
- un élevage sans antibiotique.
Pour résumer, il s’agit d’un animal qui a été élevé plus naturellement. C’est le principe de la Nouvelle Agriculture®.
Suppression des antibiotiques en élevage
Ce produit est le résultat d’une volonté commune aux éleveurs de lapin travaillant depuis 4 ans sur la diminution puis la suppression des antibiotiques en élevage.
Pour ce faire, la filière a dû revoir son mode de fonctionnement, impliquant un travail de R&D important et de nombreux investissements. Elle a notamment réfléchi à l’évolution de l’offre alimentaire proposée aux animaux pour réintroduire des sources végétales traditionnelles, riches en Oméga 3.
Des spécialistes, chercheurs en nutrition animale, ont ainsi développé un aliment de finition contenant du colza, du lin et de la luzerne, qui optimise la nutrition animale et garantit une alimentation avec des produits toujours plus sains et naturels. Bien nourris, les animaux présentent alors une plus grande résistance aux maladies.
Une agriculture à vocation santé
En association avec Bleu-Blanc-Cœur, la Nouvelle Agriculture® promeut une agriculture responsable à vocation santé qui s’attache à mieux prendre en compte les objectifs environnementaux et nutritionnels dans les productions agricoles et donc dans ses produits.
Concrètement, la démarche Bleu-Blanc-Cœur permet, à travers l’optimisation de l’alimentation des lapins, d’améliorer naturellement le profil lipidique de la viande.
La viande du lapin Nouvelle Agriculture® est ainsi plus en adéquation avec les recommandations nutritionnelles françaises, grâce à :
- une amélioration des apports en oméga 3 ;
- une réduction des apports en oméga 6 ;
- une limitation des apports en Acides Gras Saturés.
Ces améliorations nutritionnelles sont garanties par le suivi du cahier des charges Bleu-Blanc-Cœur (un plan de contrôle est mis en place pour garantir que ces cibles nutritionnelles sont atteintes). Ainsi, la viande du lapin Nouvelle Agriculture® est plus équilibrée au bénéfice du consommateur.